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Pikles
Légumes crus (choux fleur, carotte, cornichon, poivrons rouges) conservés dans le vinaigre, à cuisiner ou à picorer à l’apéro avec des mézzés.
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Poivrons verts
Poivrons verts légèrement piquants. Se consomme généralement à l’apéro avec des mézzés mais peut aussi accompagner viande et poissons.
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Fava
Petits pois cassés sauvage qui ressemble à nos lentilles mais celles-ci sont de couleurs jaunes. A faire bouillir, et réduire en purée avec un mixeur plongeur et ajoutez des oignons rouges ou oignons frais.
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Gros dakos crétois
Pain traditionnel crétois ayant subi plusieurs cuissons. Ce pain se prépare comme une entrée, frotté à l’ail et humidifié avec de la tomate, fêta, huile et origan.
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