Petits pois cassés sauvage qui ressemble à nos lentilles mais celles-ci sont de couleurs jaunes. A faire bouillir, et réduire en purée avec un mixeur plongeur et ajoutez des oignons rouges ou oignons frais.
Pain traditionnel crétois ayant subi plusieurs cuissons. Ce pain se prépare comme une entrée, frotté à l’ail et humidifié avec de la tomate, fêta, huile et origan.
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