Haricots blancs Gigantes de Kastoria

Haricots blancs géants de Kastoria (Indication Géographique Protégée) variété Orestiada.

Ces haricots sont récoltés à la main puis soigneusement triés après un séchage naturel.

Ils peuvent être cuisinés de différentes manières mais ils sont surtout connus pour la préparation de la fassolada, un plat traditionnel grec aussi appelé fasolia à base de sauce tomate céleri et carottes.

A faire tremper la veille environ 8 à 12h. Recouvrir totalement les haricots avec de l’eau froide afin de leur permettre de gonfler suffisement.

Ne pas utiliser l’eau de trempage pour la cuisson.

DLUO: 30/04/2027